东坡肘子
九、粑粑肉粑粑肉也是四川人宴席上的压轴大菜。粑粑肉也是四川人年夜饭必备的美食。粑粑肉是将猪肉剁成肉末加入红薯粉调成肉馅放入锅里大火蒸熟后，加入鸡蛋液再次蒸熟后，端出来切薄片，装盘就可以食用了。粑粑肉的口感：软糯香咸，可口入味又好吃，非常不错的硬菜。
粑粑肉
十、鸡汤鸡汤是四川人的年夜饭肯定会有的一道汤菜，有的人是猪排骨汤。鸡汤的营养价值高，滋补又美味。鸡汤是非常适合老少皆宜的美食。鸡汤也是很多地方的年夜饭都会有的滋补汤。
鸡汤的做法：
1、将整鸡处理后洗净，放入砂锅里，加入适量的清水。
2、生姜洗净切薄片放入砂锅里，大火煮开后，用汤勺撇去浮沫后，转小火炖煮50分钟。
3、枸杞洗净放入鸡汤里，加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味后就可以食用了。
鸡汤
总结四川人年夜饭必吃的10道硬菜，特色川菜，每道菜都是四川人的最爱。以上的9菜一汤都是四川人过年都会吃的硬菜。这10道硬菜中的，烧白，烟熏腊肉和香肠，炸酥肉，粑粑肉等硬菜，都是四川人从小吃到大的美食，每道菜都是四川人心里的最爱。还有8天就到除夕夜了，年夜饭都是大家关心的话题。这10道菜有你喜欢吃的吗？我是，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
