高密地处潍坊东部，东接青岛，到潍坊的距离和到青岛的距离一样远。高密人吃苦能干，思想也开拓，境内有上市企业两家，经济上也进了百强县。
高密是莫言先生的故乡，莫言先生很爱老家高密东北乡这片热土，他宣传东北乡、赞扬东北乡，把高密东北乡推向了世界。莫言也是好美食之人，他的作品中经常出现炉包、挊饼、高粱酒这些美食，也算个资深美食家了。
咱们今天一起去寻找高密的美食。咱们不去大饭店，只入平常人家找心头小吃。家常菜最是温暖人心。
高密小炒肉
高密小炒肉韭菜
小炒香菜
高密人爱吃小炒肉，家家户户都做得一手好小炒肉。做小炒肉的要诀：肉要八分熟，菜需七分生。这话的意思是肉不可老了，菜也要新鲜，炒老了就成了炖菜了，失去小炒肉的风味。
做小炒肉肉要用二刀肉切细丝；菜一般选择香菜、韭菜、蒜苔、芹菜、贡菜这些新鲜时令蔬菜，排第一位的是头刀韭菜。
头刀韭菜也叫迎风帐韭菜，这种韭菜，种植的时候怕风怕冷，要架上迎风帐挡风，韭菜种植中间要盖草席子，每天透气，种植时非常费功夫和力气，这韭菜春节前上市，长约八公分，黄绿白三色，粗壮。这就是头刀韭菜，这韭菜鲜香、细嫩、无腥杂气息，韭菜香味重，特别适合做小炒肉，高密人年夜饭上必有此菜。韭菜意寓“久财”，久久发财之美好祝愿。
高密井沟的头刀韭菜最为美味，春节期间一菜难求。
高密大炒鸽子
高密大炒鸽子
