4、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜片，炒出香味后，加入焯过水的芹菜，大火翻炒30秒左右。
5、继续加入鸡蛋和核桃仁，大火翻炒30秒后，加入浸泡过的枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味提鲜，再次翻炒均匀，使调味料与食材完全融合后，即可关火，一盘清新营养的芹菜鸡蛋炒核桃仁就做好了。
核桃仁带皮吃味道会有些苦涩，很多人都会将核桃仁的表皮剥掉，但表皮维生素B、维生素E、钙、铁等营养元素，也是很有营养的的，剥掉表皮费时费力又浪费，核桃仁可以加入淡盐水中焯水，这样能有效的去除核桃仁表皮的苦涩味。
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