二．【三丝汤面】
材料：面条300克，猪肉丝、蛋皮丝、水发木耳丝各30克。葱丝、姜末、盐、味精、酱油、香油、食用油各适量。
1.锅置火上，倒油烧热，放入猪肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜末、酱油煸炒入味，投入木耳丝炒至上色，加入适量水，烧沸后加入盐、味精、香油，撒入蛋皮丝，制成三丝面卤。
2.将面条下入沸水中煮熟，捞入碗内，将三丝卤汁浇在面条上即可。
三．【什锦肉丝面】
材料：面条200克，猪瘦肉50克， 水发香菇、胡萝卜、水发玉兰片各25克。姜丝、盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。
1.猪瘦肉洗净，切丝;水发香菇洗净，切丝;胡萝卜去皮，洗净切片;水发玉兰片切丁。
2.锅中倒油烧热，放入肉丝、姜丝爆香，加入香菇和盐、酱油、料酒煸炒片刻，倒入鲜汤，汤沸时放入面条，煮至面条熟，加入胡萝卜片、玉兰丁，调入味精、白糖，淋香油即可。
四．【打卤面】
材料：面条300克，猪肉75克，卷心菜、 绿豆芽各30克。盐、酱油、醋、香油、食用油各适量。
1.卷心菜洗净切丝，同绿豆芽一起焯水，捞出，过凉沥水。
2.猪肉洗净切丁，倒入热油锅炒熟，加盐、醋、香油、酱油调味，制成肉丁卤。
3.面条入锅煮熟，过凉后捞入碗中，浇上肉丁卤，放上卷心菜丝、绿豆芽即可。
五．【三丁面】
材料：猪瘦肉末50克，笋片、豆腐干、黄瓜各20克，面条250克。甜面酱、葱花、姜末、醋、料酒、食用
油各适量。
1.笋片用开水焯一下水，切丁;黄瓜洗净切丁;豆腐干切丁。
2.锅置火上，倒油烧热，炒散猪瘦肉末，再加入葱花、姜末、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁，炒匀盛出。
3.锅内加油烧热，倒入甜面酱爆香，加入料酒、醋炒匀，倒入炒好的丁料，炒匀成炸酱。4.锅内倒水烧沸，放入面条煮熟，放入凉开水中浸凉，盛碗内，加入炸酱拌匀即可。
