六．【猪肝面】
材料：猪肝50克，菠菜30克， 面条250克，葱花、盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤各适量。
1. 猪肝洗净，切成薄片，拌入盐、料酒腌制片刻;菠菜择洗干净，切段。
2.锅内加水烧沸，下入面条煮熟，捞入碗内。
3.锅中倒入高汤烧沸，加盐、味精调味，改用小火，放入猪肝及菠菜煮开后关火，撒上葱花，倒入面碗内，撒胡椒粉，拌匀即可。
七．【香菇鸡丝面】
材料：面条20，鸡肉50克，香菇30克。葱姜末、盐、味精，料酒、鸡汤、香油、食用油各适量。
1.鸡脯肉煮熟，撕成细丝，加盐、香油拌匀;香菇泡发，去蒂洗净，切小丁。
2.锅置火上，倒油烧热，放入葱姜末放锅，烹料酒，倒鸡汤，下香菇丁煮至汤沸，下入拉面煮8分钟至熟，加入酱油、盐、味精、香油调味，出锅装碗中，撒上鸡肉丝即可。
八．【三鲜鱼面】
材料：面粉、淀粉各150克，鲤鱼肉100克， 肉丝、净菜心各50克，虾米10克。葱姜水、盐、酱油、鲜汤、香油各适量。
1.鲤鱼肉加着姜水打成蓉，加淀粉、面粉、盐拌匀，和成面团，擀成薄片，入笼蒸3分钟，取出晾凉，刷上香油，切成细面条。
2.锅中倒油烧热，放入肉丝，加酱油炒熟。
3.另锅置火上，倒鲜汤烧沸，放入鱼面煮熟，加入虾米、莱心稍煮，盛碗中，放上炒好的肉丝即可。
九．【全家福汤面】
材料：家常切面200克，虾仁、海带、水发香菇、油菜心各20克。姜片、盐、味精、鲜汤、辣椒油、食用油各适量。
1虾仁洗净，海带、香菇均洗净切片，一同入沸水中汆烫片刻，捞出沥水。
2. 锅内倒水烧沸，下入切面煮熟，捞入碗中。
3. 炒锅倒油烧热，放入姜片爆香，倒入鲜汤，下入虾仁、海带、香菇片、油菜心，调入盐、味精，大火煮沸，倒入面碗中，淋辣椒油即可。
