6、锅内倒入宽油，待油七成热，切好的面片放入锅中，保持中火油炸。
7、一面炸好后翻面，炸至两面金黄，麻叶很薄，炸2分钟左右即可，一般不需要复炸，一遍即可。炸好的麻叶咬上一口咸香焦脆，根本停不下来。
1、喜欢吃麻味的朋友，可以在和面时加入焙干捣成碎末的花椒叶或者花椒，别有一番风味。
2、自己擀不成太薄，家里有面条机的，可用面条机反复地压。
3、不知道怎么判断油热没热，可以先丢一小块面放进去，如果马上浮了起来，就可以下锅炸了。
4、麻叶很薄，炸的时间切勿太长，不然颜色发黑，味道发苦。
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