野生大闸蟹出现报告/根据Discover Life
为什么叫大闸蟹呢？大概有下面这三种解释：
- 陆龟蒙《渔具咏序》记载：“纲罟之流 列竹于海澨曰沪 而沪 吳人谓之簖”，簖即大闸，近现代小说家包天笑考释：捕蟹者于港湾间设闸，闸以竹编成，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，然即一一捕之，甚为便捷，闸蟹之名由是而来；
明代王圻、王思义父子俩编的《三才图会》
- 以前苏州人把蒸煮叫“煠”，宋代孟元老《东京梦华录》提到的煠蟹，即指水煮蟹，清代顾禄《清嘉录》也说：“汤煠而食，故谓之煠蟹”，而煠与闸同音，卖蟹人沿街叫卖“煠蟹来大煠蟹”，久而久之，便成了“闸蟹来大闸蟹”；
“煠蟹来大煠蟹”
- 每值秋令，蟹便生殖溯游，碰到闸门不开，也毫不妥协的爬上岸，跨过后继续前进；要知道江南河道密布，闸板星罗棋布，能闯这么多道闸门，必定有力、强壮，故渔民称之为“大闸蟹”。
不过，我查阅很多资料，大闸蟹此名清代以及清代以前是没有的，也许民间早有此叫法，然直到民国十年才开始见之于报；【申报】1917年出现一则大闸蟹广告，而政府公文1918年还在叫大蟹；解放后，就基本都叫大闸蟹了。
【申报】曾经出现的广告和官方公告
自古流传“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，即农历九月吃圆脐的雌蟹，此时蟹黄丰腴、肉质细嫩，十月吃尖脐雄蟹，此时蟹膏肥甘，肉厚味鲜，古语云：雌者脂黄似金，雄者膏白如玉，其它季节则食之乏味。
