饭堂的茄子怎么做,食堂茄子的30种做法大全

3.猪里脊肉剁碎，适量料酒，盐，生抽，老抽，胡椒粉。朝一个方向搅拌，腌制一会入味，再放适量淀粉，使肉质更细嫩备用。

4.锅里放油烧热，放入肉末翻炒，炒到肉末变色，放葱姜蒜末，煸出香味。

5.放入适量生抽，老抽，耗油，食盐，白糖，鸡精，香油。加少量水，用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出备用。

6.把肉末汤汁均匀的淋在茄子上边。

7.把盘子放入锅里，冷水下锅，大火蒸制15分钟，然后撒上青辣椒，胡萝卜丁做个点缀，再蒸一分钟就可以出锅了，一道美味的东坡茄子就做好了。