东坡肉
东坡肉至今已有900多年的历史，东坡肉由酒与肉一起烧制而成。将半肥半瘦的猪肉烧得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，实在味美。
严州干菜鸭
严州干菜鸭是建德独有的特色名菜，距今已有三百多年的历史。严州干菜鸭用的是千岛湖水鸭，再加上火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等烧制。干菜浸渍鸭身，在鸭肉的鲜味中，伴有干菜的清香，并略带甜意；霉干菜则渗透了油润的鸭汁，酥烂可口，香味溢嘴。
宁 波
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