嵊州酱茄子的家常做法,食堂酱茄子的做法

三丝敲鱼

　　三丝敲鱼刺少肉嫩，口感绝佳。“敲鱼”是温州民间一种特殊烹饪工艺。新鲜的去骨鱼肉撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。经过反复敲打，三丝敲鱼更容易为人体消化吸收。成菜后，鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。

岩头锦粉饺

　　锦粉饺又称山粉饺，是永嘉楠溪江一带特有的小吃。以红薯淀粉、鲜猪肉、豆腐、香菇等为原料而成。和普通的水饺相比，岩头锦粉饺个头要再大一些。出炉的岩头锦粉饺滑而不腻、香嫩可口，入口较有嚼头，吃上三五个就饱了。