肉质脆嫩的黄瓜和滑嫩可口的黑木耳在一起烹饪，已经是蔬食中的一种绝佳组合，再加上荤素搭配的浮皮，便可以使三种普普通通的食材，在保留原有味道的基础上，成为一道多层次口感的美味家常菜。
黄瓜是一种理想的食疗良蔬，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，以及钙，磷，铁、钾、镁等微量元素，可凉拌，可生食，可腌渍，可酱制，也可炒制，能够为身体提供足够的营养。祖国传统医学认为，黄瓜性味甘寒，具有清热解渴、利水消肿的功效。
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。祖国传统医学认为，黑木耳味甘性平，具有补气益智、润肺补脑、活血止血的功效。
浮皮是猪皮经砂爆或油炸后形成的一种膨化食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素，营养十分丰富。尤其值得关注的是，浮皮中的蛋白质含量是猪肉的4倍，而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白。祖国传统医学认为，浮皮味甘、性平，有滋阴补虚，养血益气的功效。
这道家常菜吃起来非常美味，做起来却十分简单。首先，将黑木耳和浮皮预先充分浸泡，洗净，分别焯水，把黄瓜去头去尾，对半切开，掏去瓤籽，斜切成片，同时准备好葱段和蒜瓣；接着，炒锅上火，倒入适量的食用油，把葱段和蒜瓣爆香，再将黄瓜、黑木耳和浮皮接踵下锅翻炒，最后用蚝油和鸡精调味即可起锅食用。
