辣拌豆皮
材料:豆腐皮、黄瓜、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉。
1. 豆腐皮、黄瓜分别洗净、切丝、焯熟,沥水,一起装盘。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽、酱油、辣椒油、辣椒粉,拌匀即可。
黄瓜肉片
1. 肉选瘦肉,切片煮熟,捞出冷却。黄瓜切片。
2. 二纳入盆中,调入盐、味精、香油、高汤、拌匀装盘。
3. 取一料碗,调入芝麻酱、辣椒油、适量清水搅匀,食用的时候蘸着吃。也可将其拌匀。
凉拌土豆丝
1.土豆切丝,在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。
3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱。
腌脆黄瓜
1.黄瓜处理干净、改刀切段片或条块,撒入适量盐,腌制一小时,控水,再放入笼布里,用重物压实,压出多余的水分。
2.制作泡菜水:锅里加入清水,酱油、香料、盐、鸡精、白糖、干辣椒、花椒烧开煮10分钟,冷却,将黄瓜泡入料水中,腌制3天开盖即食。