凉拌干皮的做法大全,老式干豆皮凉拌做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 23:07:39

每到夏天,不管是在外面餐厅、大排档,还是在家吃饭,几乎都离不开凉菜。凉菜,简单易做,又消暑解腻,天越热它们越受欢迎,端上桌轻松可以吃光。

和大家分享16道夏天的看家凉菜做法,有居家小菜,也有大排档上的常见菜,总之,都很适合夏天。

第一道:老醋花生

一把花生,简单几步烹饪一下,就是一道经典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃到停不下来。

凉拌干皮的做法大全,老式干豆皮凉拌做法大全(1)

具体制作方法

第一步:准备食材。花生适量、黄瓜1根。

第二步:锅中倒入5勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、半勺盐小火煮至白糖融化。

第三步:将醋汁倒入碗中晾凉。

第四步:锅中倒入一点油,然后将花生放入锅内。(花生一定要冷油下锅,如果热油下锅的话,容易炸得不均匀)

第五步:小火开始煸炒,直接听到密集的噼里啪啦声,然后关火。将花生盛出,晾凉备用。

凉拌干皮的做法大全,老式干豆皮凉拌做法大全(2)

第六步:将黄瓜切成丁放入大碗内。

第七步:将花生放入大碗内,再放入一点红辣椒,然后淋上醋汁。(如果喜欢,还可以放一些香菜末)

第八步:拌匀即可上桌。

第二道:凉拌黄瓜腐竹

这是一道很常见的经典凉菜,配料丰富,吃起来清爽开胃,脆嫩多汁,吃一口,食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜,就着菜来一瓶冰啤酒,应对夏天暑热再合适不过了。

凉拌干皮的做法大全,老式干豆皮凉拌做法大全(3)

具体制作方法

第一步:准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许,香菜2根、蒜适量。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。然后,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

第三步:锅倒入一点点油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。

第四步:等腐竹泡软后,拧干水分,切成小段,如图。

第五步:锅中倒入适量的水烧开,把腐竹放入锅中焯熟,然后捞出放入凉水中。

凉拌干皮的做法大全,老式干豆皮凉拌做法大全(4)

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