具体制作方法
第一步：准备食材。内脂豆腐一盒、皮蛋两个、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：皮蛋去皮，然后放在火上蒸十分钟。
第三步：开始取内脂豆腐。先将豆腐整盒翻过来，然后在盒子的四个角上剪四个小口。让盒子内部进去一些空气。
第四步：将豆腐盒翻过来，将边剪掉。这样就容易的将盒子上的包装完整揭下来。
第五步：再将盒子翻过来，轻轻将盒子拿起来，就可以取出一个完整的内脂豆腐了。
第六步：将蒸好的皮蛋切块、豆腐切片、香葱切末、辣椒切段备用。
第七步：取一只空碗，放入一小勺盐、两勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、红辣椒段调成碗汁备用。
第八步：将皮蛋放在豆腐上面，撒少许香葱末，再浇上碗汁即可上桌。
小提示
1、皮蛋在食用前，最好先蒸一下。这样不仅好切，吃着也更放心。
2、可随自己喜好，再放一些榨菜末、香菜末等。
第六道：凉拌金针菇
这是一道非常简单的快手小菜。味道酸辣适中，口感脆嫩清爽。易上手、零失败，保证你吃过后就会喜欢上这个味道。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量。
第二步：将金针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第三步：锅里倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。（金针菇不适合焯太久，通常烫几十秒就可以捞出来了，否则会影响口感）
第四步：焯好的金针菇过凉水。
第五步：过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。如图
第六步：锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。
第七步：撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。
第七道：姜汁皮蛋
姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌。所以，这道菜的关键也就是那碗料汁了，以下就给大家详细介绍这道菜的做法，希望大家喜欢。
