中国从古到今，冬日要进补，已经有上千年的悠久历史。
有的人用脑过度，体力不支。有的人身体虚弱，抵抗力差。有的人常年体力劳动，身体透支。
以上这些情况，都需要通过调整饮食进补，来增强身体素质，增加抵抗力，否则根本抵御不了冬季的严寒。
冬天是一个进补的好季节，要多吃一些营养高的食材才行。特别是肉类鱼类，更要多吃一些，才能保证营养充足。
今天我要教你做一道辣炒牛蹄筋。
牛蹄筋，位于牛的脚掌部位，是一块状的筋腱。
它口感筋道不腻，味道非常香，吃起来有点像海参一样。俗话说得好，牛蹄筋，味道赛过参。
牛蹄筋食用的历史很悠久，向来是筵席上品。它含有大量蛋白质，但是脂肪却很少，也不含胆固醇。
特别是胶原蛋白的含量很高，能促进新陈代谢，让皮肤更白嫩更有弹性，爱美的朋友要多吃些。
牛蹄筋还有益气补虚，温中暖中的作用。能治疗腰膝酸软，身体虚弱，产后虚冷等症状。
牛蹄筋一出场，猪肉鱼肉都要靠边站了。
下面我就教你做这道辣炒牛蹄筋！
【辣炒牛蹄筋】
食材 : 牛蹄筋 青红辣椒 大蒜
调料 : 蚝油 生抽 食盐 鸡精 料酒 芝麻油
详细做法:
第一步，把牛蹄筋用清水冲洗几遍，洗干净。青红辣椒切成段，大蒜切成片。
第二步，锅内加入清水，大火烧开后，把牛蹄筋放入锅中，烫煮3分钟。然后捞出，沥干水分。
技巧 : 牛蹄筋一定要烫透，这样能去除异味。
第三步，锅内加入底油，烧到六成热，放入几粒花椒炸出香味。
然后放入大蒜片爆香，加入蚝油，生抽，料酒，炒一下。
把牛蹄筋放入锅中翻炒一会，加少许清水，食盐，鸡精，煸炒至入味。
技巧 : 把大蒜爆出香味即可，注意一定不要炒过了或者炒糊了。油一热，大蒜最容易糊。
第四步，把青红辣椒放入锅中，煸炒至断生。然后淋上几滴芝麻油，翻炒均匀后，出锅即可。
技巧 : 加入清水后，要用小火慢慢把牛蹄筋炒至入味。
青辣椒炒到断生就行，如果你喜欢你喜欢吃辣的话，可以放些干辣椒。
一盘香辣可口，有滋有味，回味无穷的辣炒牛蹄筋就做好了。
亲爱的读者，你喜欢这道辣炒牛蹄筋吗？
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