辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 15:32:20

中国从古到今,冬日要进补,已经有上千年的悠久历史。

有的人用脑过度,体力不支。有的人身体虚弱,抵抗力差。有的人常年体力劳动,身体透支。

以上这些情况,都需要通过调整饮食进补,来增强身体素质,增加抵抗力,否则根本抵御不了冬季的严寒。

冬天是一个进补的好季节,要多吃一些营养高的食材才行。特别是肉类鱼类,更要多吃一些,才能保证营养充足。

辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法(1)

今天我要教你做一道辣炒牛蹄筋。

牛蹄筋,位于牛的脚掌部位,是一块状的筋腱。

它口感筋道不腻,味道非常香,吃起来有点像海参一样。俗话说得好,牛蹄筋,味道赛过参。

牛蹄筋食用的历史很悠久,向来是筵席上品。它含有大量蛋白质,但是脂肪却很少,也不含胆固醇。

特别是胶原蛋白的含量很高,能促进新陈代谢,让皮肤更白嫩更有弹性,爱美的朋友要多吃些。

牛蹄筋还有益气补虚,温中暖中的作用。能治疗腰膝酸软,身体虚弱,产后虚冷等症状。

牛蹄筋一出场,猪肉鱼肉都要靠边站了。

下面我就教你做这道辣炒牛蹄筋!

辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法(2)

【辣炒牛蹄筋】

食材 : 牛蹄筋 青红辣椒 大蒜

调料 : 蚝油 生抽 食盐 鸡精 料酒 芝麻油

详细做法:

第一步,把牛蹄筋用清水冲洗几遍,洗干净。青红辣椒切成段,大蒜切成片。

辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法(3)

第二步,锅内加入清水,大火烧开后,把牛蹄筋放入锅中,烫煮3分钟。然后捞出,沥干水分。

技巧 : 牛蹄筋一定要烫透,这样能去除异味。

辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法(4)

第三步,锅内加入底油,烧到六成热,放入几粒花椒炸出香味。

然后放入大蒜片爆香,加入蚝油,生抽,料酒,炒一下。

把牛蹄筋放入锅中翻炒一会,加少许清水,食盐,鸡精,煸炒至入味。

技巧 : 把大蒜爆出香味即可,注意一定不要炒过了或者炒糊了。油一热,大蒜最容易糊。

辣炒牛蹄的家常做法,辣炒牛蹄最好吃的做法(5)

第四步,把青红辣椒放入锅中,煸炒至断生。然后淋上几滴芝麻油,翻炒均匀后,出锅即可。

技巧 : 加入清水后,要用小火慢慢把牛蹄筋炒至入味。

青辣椒炒到断生就行,如果你喜欢你喜欢吃辣的话,可以放些干辣椒。

一盘香辣可口,有滋有味,回味无穷的辣炒牛蹄筋就做好了。

亲爱的读者,你喜欢这道辣炒牛蹄筋吗?

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