简单的生活并不一定是一种无奈，有时候他是发自内心的选择，生活并非越是精细便越好，就像美食也是一样，有些美食精工细作，耗费大量的时间和精力，甚至精致的令人不忍食用，但这种美食不一定就能赢得所有人的青睐。
也有一些人，喜欢简单便捷的美食，毕竟粗茶淡饭不一定就是苦闷，也许别人眼中的粗茶淡饭，在他们自己心里，却有着非同寻常的珍贵之处，而卤牛蹄虽算不上是粗茶淡饭，但是其做法简单，并带着传统的卤味气息，无疑在很多人心中有着非常特别的记忆。
卤牛蹄的做法：
食材准备：牛蹄子、生姜、料酒、花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒
1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗
2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去
