绿豆用不锈钢煮会中毒吗,绿豆没有煮烂会中毒吗

我们都知道食物是讲究搭配的，搭配的好，美味又营养；搭配不好，不仅味道大打折扣，甚至还会引起呕吐腹泻等中毒反应。然而，除了食物，厨房里的各种餐具也是有自己的使用禁忌的，稍不注意，也许你就用错了，最终导致食物产生毒性，危害身体健康。

忌用铁锅煮绿豆汤

因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体有害。

忌用金属容器盛酸性饮料

如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触。因为酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状。

忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。

忌用花色瓷器盛放佐料

佐料最好以玻璃器皿盛放，花色瓷器含铅、笨等致病致癌物质，随着花色瓷器的老化和衰变，图案材料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

俗话说“病从口入”，所以一定要格外注意食物的卫生及安全，了解各种厨具的使用禁忌，使我们的饮食安全又多了一层保障，赶紧把这些厨具使用知识收藏起来吧！