酥焖鲫鱼最简单做法,焖酥骨鲫鱼的正宗做法

锅中倒油，油温烧到七成热，下入鲫鱼，炸到两面金黄，捞出。

【窍门】炸鲫鱼时，一定要炸到金黄色后再翻面。炸制后更易成形，不易碎且能去腥。

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另起锅倒油，煸香大料、花椒、葱、姜、蒜，煸香后加入醋、美极鲜味汁，炒出香味，加入水、胡椒粉、白糖烧开。

【窍门】放入大量醋，更易软化鱼骨。

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倒入铺好咸菜的高压锅中，放炸好的鲫鱼，加入水，盖上白菜，开锅后转小火焖40分钟即可。

如何解决难题？

烹饪时间长→高压锅焖40分钟

有腥味→通过炸制、清洗去腥

容易碎→炸到成形，放凉后再盛出