鲫鱼怎么做最好吃,鲫鱼怎么做又无刺又酥烂

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 23:38:27

鲫鱼怎么做最好吃,鲫鱼怎么做又无刺又酥烂(1)

爱钓鱼的都知道有这么一句俗语:“劝君莫钓三月鲫,万千鱼籽在腹中”,阳春三月,正是鲫鱼春季产卵的时候,这时候的鲫鱼体内积蓄了大量的营养,肉质肥厚又鲜美,是不可多得的春季好食材,鲫鱼本身就滋味鲜香异常,在各种鱼类中名列前茅,清明节气前后更是最好的食用季节,真可以算是眼下最鲜美的淡水鱼了。

鲫鱼怎么做最好吃,鲫鱼怎么做又无刺又酥烂(2)

清明节假期到菜市场逛,看到有人提着小桶在兜售一些鲫鱼,看样子是“钓友”放假期间收获了不少“战利品”,价格也就5元一斤,是新鲜的野生小鲫鱼,还是挺划算的,买了一些回去。巴掌大的小鲫鱼用来炖煮其实并不怎么好,煮一会肉就全“化”掉了,喝鱼汤没鱼肉吃难免有些遗憾。挺喜欢一种“香糟鱼”的做法,能把这种小鲫鱼连鱼骨带肉吃的干干净净,味道浓郁,下饭下酒,也不用怕鱼刺了,在家做一份是老少皆宜的好菜,做法分享给大家。

鲫鱼怎么做最好吃,鲫鱼怎么做又无刺又酥烂(3)

香糟鲫鱼

所用食材:小鲫鱼6条;小葱2根,姜1块,干辣椒3根,五香粉1调羹,胡椒粉1调羹,料酒3勺;郫县豆瓣酱2勺,甜面酱2勺,生抽3勺,糖2勺,陈醋1勺,高度白酒4勺,盐适量。

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