大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
导语:今天和大家分享一道鲫鱼的做法,一说到鲫鱼,大家首先想到的是鲫鱼汤,但是今天不做汤,做一道家常版的“蒜香鲫鱼”,鲫鱼的鲜嫩再加上蒜的爆香真是味觉上的冲击,话不多说开始操作:
食材:小鲫鱼1条、蒜、线椒、小米辣
调料:食用盐、料酒、蒸鱼豉油、耗油、白糖、鸡粉
【蒜香鲫鱼】— 鲜香嫩滑
第一步:鲫鱼刮鳞开肚洗净,然后,从鱼肚那里向背面劈开,鱼身上随便划上几刀。
第二步:线椒,小米椒切成圈,大蒜拍碎切成沫。
第三步:烧一锅清水,倒入一勺食用盐,再倒入料酒,水开后,放入鲫鱼,开小火,让水一直保持在接近沸腾。