从春节到现在女儿一直在家抵御疫情，还没收到复工通知，继续家里宅了。虽说家里多了一人吃饭，但是女儿胃口极差，每顿饭还没小猫咪吃得多。煮饭都可以完全忽略她，不过菜和汤就得备足了。每顿都要做她爱吃的菜肴，而一天三顿的汤更是不可或缺。完全是无汤不饭的状态。所以，每天早上一起床我就得安排好当天的汤了。汤的种类也特别多，无论是鸡、鸭、鱼、肉都能搭配上各种食材炖成汤。在各种美味的汤汤水水中，我最常做的还是鲫鱼汤，这不仅是因为鲫鱼汤足够鲜美好喝，它富含的高蛋白质不仅营养，还让人吃了也不会担心长胖。
众所周知，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼汤汤白肉嫩，鲜香美味，很多人都爱喝。不过也有不少朋友反映，自己熬出的鱼汤汤色不白，不浓，腥为重。其实，鲫鱼汤想要熬浓白，只要掌握4个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。
今天就给大家分享这道“酸菜鲫鱼汤”的做法，做法简单，配料也简单，只需适量少许酸菜，一起炖制，就鲜到极点。上桌大家抢着喝，不油不腻，美味鲜香又营养。下面就跟我一起来看看，4个要点是什么吧。仔细看哦。
【酸菜鲫鱼汤】
食材：鲫鱼 5条，酸菜 适量，酸萝卜 一小个，大蒜 一个，泡姜 一个，花椒 适量，猪油 一勺，料酒 适量。
