【白果银耳百合瘦肉汤】
【食材】:猪瘦肉200克、白果1把、银耳30克、莲子1把、百合2勺、姜片、淀粉1勺、盐适量。
【做法】:
第一步:把买回来的猪瘦肉冲洗干净,放入清水中浸泡10分钟,加入淀粉抓匀腌制10分钟,用水冲洗干净;白果去壳去皮,冲洗干净。猪瘦肉下锅前,先泡后腌很重要,浸泡可以泡出杂质,加入淀粉腌制可以让肉质变得软嫩不柴,所以大家做的时候一定不要省了哟。
第二步:将浸泡好的猪瘦肉、白果干放入砂锅中,加入姜片和足够量的清水,大火煮沸,撇去浮沫。
第三步:转小火,慢炖1小时。炖的时候,将银耳冲洗干净,放入水中浸泡15分钟,然后去除根部,洗净并撕成小瓣。百合和莲子冲洗干净,放入清水中浸泡10分钟。
第四步:等瘦肉炖香后,倒入清洗干净的银耳小块、百合、莲子。