墨鱼一般指乌贼，又叫做花枝、墨斗鱼、乌鲗，是一种比较常见的软体动物，也是我国四大海产之一。墨鱼的营养价值很高，而且乌贼的做法也有很多，因此很多人都喜欢吃墨鱼。那么乌贼怎么做好吃呢？
乌贼鱼的营养价值及功效
墨鱼的营养价值
墨鱼不仅肉质鲜美，还具有较高的营养价值。墨鱼鲜肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素以及钙、磷、铁、碘等人体所需的微量元素。
墨鱼怎么处理干净
把墨鱼放到水里，然后搓洗它的表面，特别注意触须要用力搓洗，因为触须里面的脏东西是比较多的。然后抓住墨鱼的头部，把它的牙齿拔掉，再将内脏从头部拔出来。最后在乌贼的背部沿中线划一刀，取出墨鱼骨，最后换一盆清水冲洗一遍即可。
干墨鱼怎么泡发
买购网编辑一般是先把墨鱼干用清水冲洗一遍，然后放到清水中冷藏浸泡5小时左右，中间会换几次清水，一直泡到墨鱼干变软，然后抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再剥掉表皮、内脏和牙齿就可以啦。
