说起我喜欢的新疆美食，除了琳琅满目的水果外，其它都与羊肉有关。手抓羊肉，红柳枝烤羊肉串，烤包子，手抓饭，作为一个吃货，看着这些名字，都忍不住流口水。
其中新疆手抓饭是由羊肉（一般是带骨羊腿肉），洋葱（皮牙子），黄萝卜一起炒，然后加入大米和水一起焖制而成，此外再撒上些新疆特产葡萄干，吃起来羊肉香而不腥，萝卜清甜，爱了爱了。
家常版电饭煲手抓饭
最近研究了很多手抓饭的家常做法，其中有一种家庭电饭煲手抓饭，简单易学，试过之后效果出乎意料，今天就拿来跟大家分享，仅大家参考。其中羊肉是剔骨的羊腿肉，黄萝卜是新疆特产，我们当地买不到，使用胡萝卜代替。
准备食材：主料：羊腿肉/胡萝卜/洋葱/大米/植物油
调料：食盐
大米，用水淘洗后，浸泡30-40分钟。建议选用长粒米，长粒米的粘性差，煮熟后比较松散，比较适合做炒饭，手抓饭等。
羊肉，选用新鲜去骨羊腿肉，清洗干净，切成小块。正宗新疆手抓饭一般选用带骨羊腿肉，大块的，看起来比较有感觉，家常做法尽量以方便为主。新鲜羊肉洗净，不需要焯水。
胡萝卜，洋葱洗净，改到成条状。胡萝卜偏甜，用量根据自己的喜好掌握。洋葱可以起到去膻味的作用，跟羊肉是绝配，建议放的多一些。
