客家人过节的时候，喜欢吃一锅传统焖肉，在一些重要日子待客时也会做这样做一锅，不得不说，这一锅肉真是客家人百吃不腻的家常菜。
今天就跟大家分享一下这一锅客家焖肉的做法，配料简单，做法步骤少，但是出锅后味道很棒，而且色泽靓，口感好，做来待客非常有面子。
食材准备：五花肉1块，笋干1小把，姜1块，花生油，白酒，生抽，老抽，蚝油，开水，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一把笋干，提前用水把它泡发，可以提前一个晚上泡，然后清洗干净后把笋干放到压力锅中，加入适量的清水，调大火给它压个十分钟左右就可以了，因为笋干比较硬，用压力锅压可以更快煮软。
第二步：压好的笋干再次清洗一遍，洗好后挤干水分，然后把它切成小段备用；准备一大块五花肉，稍微肥一点的会更好吃，把五花肉洗净后切稍微大一点的小块，如下图这大小就差不多了，太小块的话，吃起来口感没那么好。
第三步：准备炒锅，干锅中下少许花生油，油热后把切好的肉放进去炒，刚倒进锅中时，先把它铺平煎一下，不要急着翻炒，不然会粘锅的，煎至猪肉开始出猪油了，现来翻炒就不会粘锅了。
