米线煮出来黏糊糊的,为什么自己煮的米线有点粘

过完嘴瘾，就迫不及待地抱着一大堆疑问去求个明白。听后厨的师傅讲，加芝麻酱和糊葱花是两个地方特色没错，而另外一个地方特色则和做米线的食材有关。选用广西大米发回南阳老家，制作成颇有当地特点的细米线，再运到郑州制作。所以，这一口米线吃出三地特色，分别是平顶山、南阳、广西。

有了好食材，打底的汤自然也不能马虎。每天用大量老母鸡熬出来的底汤，上面漂浮了一层金黄的油脂，轻轻搅动间就有浓郁的鸡汤香气窜入鼻孔。听师傅说，要一直熬到鸡肉全部煮化，这锅汤的味道才算到了家。