食材：鲅鱼2斤到3斤，韭菜半斤，葱姜各少许，干花椒少许。
做法：
1.干花椒用清水浸泡1小时后，撇去花椒，留下花椒水。
2.鲅鱼去掉头尾，鱼刺鱼皮，留下鱼肉。
3.鲅鱼肉剁成茸，放入大盆中，分次加入花椒水，搅拌上劲。
4.鱼馅中加入食盐，鸡精，食用油，搅拌均匀。
5.放入剁碎的韭菜，芝麻油，拌均即可。
6.包鲅鱼饺子的饺子皮，要大一点，可以擀成椭圆形，更容易包，因为鲅鱼馅比肉馅饺子的馅料要稀一些，这样做出的鲅鱼饺子更鲜嫩更水润。
吃鱼饺子，预示着连年有余，生活富足。
过了小年，马上就要过大年了。赶紧采购年货，打扫卫生，开开心心地迎接大年的到来吧！
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