4.拧花卷：在刚才下宽上窄的两条中间，用筷子压一下，让两片紧密贴合在一起。然后手扯着两头，把整条均匀抻长。再用筷子从面团和案板中间插入，把长条反向对折。左手捏住长条面团的两头，右手旋转筷子。
5.左手不动，右手的筷子拧转一圈或两圈后，从上面垂直压下，把左手捏住的部分按在案板上。然后抽出筷子，一个花卷就拧好了。把所有的都这样拧好，放入装了冷水的蒸锅笼屉上，不开火，盖上盖子醒发20-30分钟。
小提示：拧筷子的用力要均匀，不要把面团拧断。朝下压的时候要垂直压，这样做出来的花卷不会朝侧面倒，样子比较饱满规整。
6.先开小火，将蒸锅中的水逐渐烧热沸腾，待锅中”上汽“之后，开中到大火，蒸8—10分钟左右。蒸好后不要立刻开盖，静置5-10分钟，取出即可。
小提示：一定要冷水入锅，一开始不要直接开大火，不然花卷还没来得及膨胀就直接被蒸汽烫成死面窝头了，或者一开始膨胀很大，一揭开锅盖马上回缩变硬，也是这个原因。另外蒸的时长可根据花卷个头大小来酌情调整。我这是做给孩子吃的，每个半个拳头大，给大家参考一下。
以上就是好吃的葱油花卷的做法了，并不比做馒头麻烦多少，吃起来比馒头更有味道，搭配一碗热粥就能吃得胃里舒舒服服地。
