人有五脏六腑，自然界中有五味杂陈，而人是自然的一部分。
而人的五脏有心、肝、脾、肺、肾。
自然界中的五味有酸、甘、苦、辛、咸。
中医的五行学说讲，五味与五脏有这一定的联系。
《黄帝内经》记载，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”
因此，常食五味，可调和五脏的健康。
一、酸入肝
酸性的食物具有收敛的功效，对肝脏有收敛的作用，尤其是肝火过旺，可以吃一些酸性的食物平肝火，补肝阴虚的作用。
并且酸味的食物有促进消化，增加身体代谢的作用，保护肝脏，
酸性的食物：山楂、酸橙、酸梅，甚至是老陈醋等等。
酸多则伤脾
酸味食用过多，会导致肝气太旺，反而抑制脾胃的功能，中医五行理论相生相克，木肝克土脾。
二、辛入肺
辛既是我们常说的辣，而辛辣的食物都有理气，通气的作用，而五脏中主气的器官就是肺脏。
并且辛有发汗，发热的作用，所以可去除风寒，防止感冒，并且一旦感冒就容易伤及肺脏。
辛味的食物：姜，蒜、葱、辣椒等食物。
辛多则伤肝
辛辣的食物吃的过多，导致肺气过多，从而克制肝气的疏通，伤及肝掌，金肺克木肝。
三、苦入心
苦味可降火，泻火，能泄能燥，固阴的作用，苦味有祛心烦，降心火过旺，平时心气不通时，可以吃些苦味的食物，降降火，通通气。
苦味的食物：苦瓜、百合、苦杏仁等物质
