你们吃过“客家九大碗”吗？你可曾知道，关于“客家九大碗”美食江湖上曾经上演怎样的动人故事？
客家九大碗菜式的食材大多是农家自产制作工序看似简单然而每一道工序要求都相当严格有准确掌握好这些制作工艺才能做出一桌唇齿留香、色香味俱佳的客家九大碗
在客家人心中，“九”是一个美好的数字，如九九长寿、天长地久、九子登科等说法。在客家地区，农家人会饲养猪、鸡、鸭，种点蔬菜，这些成为了客家九大碗的制作食材。每逢过年或办喜事，九大碗就成为宴席的主角，数十上百人聚在院子里或围屋中，围坐在八仙桌上品尝九大碗。每道菜上来的时候，大家都不动筷，你推我让。坐上位首席的长辈动筷，其他的人才依次动筷，这也体现了客家人的礼仪。
“客家九大碗”以“大鱼大肉”为主装菜的碗又大又深这些食物不仅吃起来好吃名字也取得非常有意境跟着阿妹的脚步一起来看看
“吉祥如意”用自由活动散养半年以上的走地鸡，拒绝味精、鸡粉等一切佐料，用简单的红葱头 花生油 酱油做成一碟小酱料，让你对客家人吃鸡的花样式做法五体投地。
美食家沈宏非说过这么一句话“白切是对一只鸡最高的礼遇！”要想看一家客家菜做得好不好点一盘白切鸡就可以了
