鸭肉中富含丰富的蛋白质，而且鸭肉中所含的蛋白质比其他肉类所含量高很多，鸭肉中的脂肪也相对来说会少很多。脂肪酸中富含的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸的熔点低比其他的肉类要低的多，所以更加的适合人们的吸收代谢。
鸭肉中富含丰富的维生素B和维生素E，比其他种类的肉类含量多，可以有效的抵抗足癣（脚气），更可以抗衰老。
与鸡肉相比较，我觉得喜欢吃鸭肉的人更多，鸭肉的肉质更好，味道更香，我个人也觉得鸭肉比鸡肉更好吃，你们觉得呢？
鸭肉最有名的做法应该是烤鸭，啤酒鸭，烤鸭虽然好吃，但是营养流失比较多，啤酒鸭比较辣，吃鸭，我觉得广东客家的三杯鸭最有营养。
三杯鸭最初来源于福建，三杯名字的由来是因为这道菜要用到一杯麻油一杯酱油一杯酒。广式客家三杯鸭和福建三杯鸭稍有不同，我们可以称之为改良版的三杯鸭。快过年了，我们学习这道三杯鸭的做法，到时候可以给家里人露一手。
食材：新鲜的麻鸭一只
辅料：生姜，小米辣
下面是详细的制作步骤：
第一步：生姜切片
4个小米椒切圈
