选用大麻鸭，这种鸭肉肉质紧致，吃起来不油腻，把鸭肉宰*后，去除内脏，清洗干净剁成块，鸭毛要拔干净
鸭肉由于是新鲜的，我们这里就不焯水了，热锅烧油，油热后把鸭肉倒入，炒干鸭肉的水分，
鸭肉里面的水分较多，我们用铲子把水铲掉，然后沿着锅边淋入一些花生油，这样炒出来的鸭肉更香，把鸭肉炒出油，然后把姜片，小米椒放进来，加一小把花椒籽，两个八角，炒出香味
炒出香味后加入一碗九江米酒，一碗生抽，一碗温水，再加入几粒冰糖中和一下
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