鱿鱼的这个做法好好吃,每回炒一盘,总是不够吃
海鲜是大家很喜欢的食材,其鲜美的味道与口感让人食欲大开。每每聚餐时不点几道海鲜菜,总感觉少了什么。所以水灼大虾、水灼鱿鱼、清蒸螃蟹是少不了的,这几道菜就成了习惯的口味菜。
直到有回在一家大排档吃到爆炒的小管,才知道原来海鲜小管除了原味也能这么好吃。小管的味道多了层次感,而鲜度与口感完全保留了下来。
加上辅料及韭菜的点缀让这一道菜极其出色,自吃过一次之后。但凡买小管我就会想用这个做法来烹炒,因为它的味道确实很出众。
在做法上虽然比水灼要来得麻烦一些,但也不碍事。只要食材、辅料准备好也就是几分钟的事情,如果你喜欢鱿鱼那该做法一定要尝试一下。体验一下不同的味道和质感,别守着水灼不放。
爆炒小管
食材:小管500克、韭菜1把、鸡精半小匙、豆瓣酱1匙、味精半小匙、老姜3片、小葱1根、蒜头3瓣