1.准备一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。
2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜。
3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。
4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油。
最后加入灵魂调料芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,就可以装盘了。