3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
秋葵是一种秋天成熟的茄果类蔬菜，它被称为“蔬菜之王”，能够去秋燥去火。很多人因为它的粘液而不喜欢，但却不知它的粘液是保肝护胃好东西；另外孩子吃了补钙，每100g秋葵含钙量是101mg，和新鲜牛奶差不多，且吸收率比较高。
1.一把清洗干净的小葱切成小葱花；半根胡萝卜去皮切成粒；一根火腿肠切成火腿肠粒。
