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还有一周就要过年啦！在这里祝大家牛年快乐、健康平安，在外工作多年，很是想念老家的香肠，吃过四川的香肠的朋友，绝对对它赞不绝口。
每年年底，灌香肠便成了较为重要的事情，有腊味才有年味，看似简单的香肠，要做的好吃，则需要精确的配方比例，下面将做法分享给大家。
准备食材：猪肠一副，肥瘦适中的猪肉10斤，白酒，辣椒粉150g、花椒50克、盐125克、白糖适量
1、首先将猪肠放入些许白酒清洗干净，再剪成一节一节，翻面之后，用筷子大的一头使劲刮里面的内膜，直到刮成一层白色的薄面，这步需要耐心和细心，肠衣容易破损
