菜煎饼糊的配方和做法,菜煎饼糊的配方和比例

菜煎饼的饼皮制作，面糊很重要，一张好皮，没有调好面糊可能让你做不成功。那咱们就简单几步介绍一下，看完记得点击关注收藏留言评论。

所需材料：中低筋面粉850克、水1350克、盐5克、小麦淀粉160克。（小麦淀粉主要是为了不容易破，面皮好看，其它粉不能代替），水可以根据面糊稠度来增减。

1.先把小麦淀粉和面粉放在一起搅拌均匀。

2.盐倒入水中溶化，用筷子搅拌一下，溶解更快。

3.把水倒入面粉中，用打蛋棒搅拌均匀。不停的搅拌大约10分钟，直到搅拌好。