馒头,可是北方人最爱吃的面食之一,今天苹果姐分享3款馒头的做法,香甜暄软,大人孩子都爱吃。
白馒头吃腻了,不如换个花样尝试一下,这三款口味的馒头,你觉得还不错,不妨也试试!
---【红糖馒头】---红糖可益气补血、健脾暖胃,其含有维生素和微量元素,而且用红糖水蒸馒头,特殊的香气还诱人食欲。
【材料】中筋面粉200克,红糖50克,干酵母3克,热水105克
数量:6个
制作过程:
1. 中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好;
2. 将大部分的热水倒入红糖中,搅拌融化;剩下约为15克的热水晾凉后倒入酵母中,使酵母溶解;
3. 面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中,启动揉面程序,用厨师机或者手揉都可以;
4. 面团揉光滑后,盖上一块湿布,发酵1小时,视面团状态来调整时间;
5. 面团是原来的二倍大小时,手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
6. 面团取出放在揉面垫上,揉一揉,排出面团中的气体就可以;
7. 将面团分成剂子,再分别揉圆,饧面20分钟,生坯比原来略有增大且圆润些;
8. 上汽蒸25分钟,时间到后焖5分钟。
---【花样南瓜馒头】---
馒头有多种做法,看一次发酵的刀切南瓜馒头,弄点南瓜泥,漂漂亮亮的花样馒头就蒸好了好看好吃,营养健康。