三、炒制
1、大火，炒锅里可稍微多放点植物油，油热至六成，先放入大蒜，随后即放入茄子，快速翻炒，茄子很吸油，感觉锅底太干时，此时可加入少许水，继续翻炒至茄子条开始变软。
茄子这样时可放西红柿了
2、放入丝瓜跟西红柿，如果觉得锅还是干，再加点水翻炒。
3、再继续翻炒中，等待西红柿开始融化时，放入青椒，快速翻炒均匀受热后，撒放适量盐，翻炒均匀，撒放切好的小葱，翻炒几下便可起锅装盘，此时，我觉得没必要放味精或鸡精，吃的是蔬菜的清香味，如果喜欢放，那就放点呗。
小贴士：
1、不是所有的菜都适合混搭，要看蔬菜自身的材质及味道。
2、茄子混搭丝瓜炒，如果想吃更原味的菜，也可不用辣椒、西红柿、小葱等。就丝瓜跟茄子在一起，炒出来也是蛮甜美的。
总结：茄子炒丝瓜，混搭出来的效果是不错的，茄子的绵甜，丝瓜的清新，交织在一起，棒棒哒！其实好多菜是可以混搭出经典的味道的，比如：豇豆炒茄子、土豆烧豆角、茄子炒苦瓜等等，混搭在于味道的融合与交错，往往能吃出一种的新感觉来。
