冻梨是北方的一种特色果品，很多人都喜欢吃，听说还可以自己用冰箱做，那么冻梨一般要冰冻多久呢？还有冻梨一定要变黑才能吃吗？
1周左右。
冻梨是用新鲜梨冰冻3-4天后，拿出来放常温下8小时，再拿回冰箱冰冻3-4天左右，变成乌黑色而成的，因此冻梨冰冻的时间一般有1周左右的时间。
但冻梨相对于新鲜梨来说，风味十分独特，而且易保存，不会对营养产生太大损伤，属于食用价值很高的食品。
不建议吃了。
冰冻的温度虽然很低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，但并不具备*菌灭毒功效，随着保存时间的延长，同样会导致冻梨变质，而且冰箱在这三年中，如果有出现断电现象的话，冻梨基本上就会直接变质了。
冻梨会变黑，是由于梨中含有大量的酚类物质，而在低温环境下，梨子被冻伤后，这些酚类物质会聚合成多酚类物质，使梨子出现变黑现象。
但这种冻伤只是细胞损伤，并不代表梨子有产生有害物质，因此冻梨变黑后，虽然看起来很像变质，但是可以放心食用的，不需过于担心。
