4.食材准备好以后,我们把瓠子焯一下水,锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入切好的瓠子和红椒,焯水40秒左右,瓠子断生以后倒出,用清水冲洗,冷却备用,清水冲洗,能使瓠子口感更脆。
5.锅内烧油,油热以后,放入几粒干辣椒,爆出香味,倒入切好的番茄蒜片,快速翻炒出番茄的红汁,倒入控过水的瓠子,颠锅翻炒均匀以后,淋入5克白醋,突出酸爽的口感,白醋放入的时机要早一点。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,颠锅翻炒给食材入味,然后,淋入少许明油,提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道开胃爽口的醋溜瓠子就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!