第五步：加入焯过水的瓠瓜丁，翻炒1分钟后，加入焯过水的豆腐丁，继续翻炒2分钟。
第六步：调味，加入1勺虾皮、少量胡椒粉和糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。一盘色泽诱人、鲜嫩可口的西红柿烧瓠瓜豆腐就做好了。
瓠瓜只能熟食不能生吃，而且还有一种苦瓠瓜，它与瓠瓜在外形上极为相似，但是苦瓠瓜中含有糖苷毒素，而且糖苷毒素耐高温，加热后不容易被破坏，食用后引起中毒，所以在食用瓠瓜时，一定要到正规菜市场购买，不能采摘所谓的“野生瓠瓜”。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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