第一步：西红柿用清水冲洗干净，加入热水中烫至表皮裂开，捞出来将西红柿的皮去掉，切成丁备用。
第二步：瓠瓜冲洗后去皮去瓤，切成大小一致的丁，豆腐切成和瓠瓜丁一样大小的丁，葱清洗干净切成段，蒜去皮切成末备用。
第三步：煮锅中加入适量的清水和盐，开大火煮开后，转小火加入切好的瓠瓜丁，焯水1分钟捞出控水，待水再次煮开后，加入豆腐丁焯水30秒，焯水时加盐可以让豆腐更加紧致，在炒的过程中不容易散。
第四步：炒锅中加入适量的油，油热后加入葱段和蒜片爆香，加入西红柿丁翻炒均匀，直至西红柿炒成糊状，在此过程中要不断的搅拌，以免糊锅。
