我个人比较喜欢吃酸菜，特别是用芥菜腌制的酸菜，口感脆，酸味浓郁，作为调味蔬菜，无论是炒还是炖，都超级美味。这种酸菜，市场上有很多袋装产品，方便储存，平时可以买几包放在家里，炖鱼、炖肉、炖豆腐都不错。
酸菜和粉条也是一对好搭档。先把酸菜小火炖出味儿，再把粉条放进来，让它吸足酸菜的酸咸味，爽滑入味筋道好吃。再搭配喷香的五花肉和软嫩的豆腐皮，混合着干辣椒的香气，连盐也不需要放，口感丰富，开胃好吃。平时胃口不好的时候我就喜欢做这道菜，你也试试吧。
【食材】酸菜、粉条、五花肉、豆腐皮、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、
【具体做法】
1，五花肉切成薄片，粉条用温热的水浸泡十分钟，豆腐皮切成条。
2，这种酸菜酸味和咸味都比较重，需要用清水浸泡一个小时，然后再用清水多淘洗几遍。去掉多余的酸咸味，攥干水分后切成小块。
