沉香茶，顾名思义和「沉香」有关。
植物分类学上，沉香树和茶树分布在截然不同的分支上：
沉香树，瑞香科，沉香属
茶树，山茶科，山茶属
沉香茶，严格来讲它不是茶，它是沉香木或沉香叶制成的“茶”
1 沉香木切成小块当茶煮，是最早的沉香茶
台湾作家林清玄在散文《沉香茶》中写道：
到朋友家作客，朋友泡茶出来，满室立刻充满了浓郁的芳香。
我也算是喝过许多好茶的人，却从未喝过这么香气慑人的茶。
细看茶色，是淡淡的金黄；喝到口中，温润软滑，有淡淡的甜味。
「这是什么茶呢？」我问。
朋友抿嘴微笑，说：「你猜猜看。」
我说：「喝起来是沉香的味道，但是什么茶叶会有沉香的味道呢？」
朋友说：「你猜对了，这正是沉香茶。」
沉香茶里并没有茶，而是把沉香木切成一小片段，投入水中煮沸，就成为沉香茶了。
这时候，沉香木的香气释放出来，溶解于水中，使得水中充满香味，冒出来的香气也使人神醉。
我第一次喝到沉香茶，不免对细节感到好奇。
朋友告诉我，这些年来，他都在越南和中国大陆搜集上好的沉香木，
看到当地的居民用沉香木煮茶，说是可以去瘴疠之气，还可以提神醒脑。
他喝了以后非常难忘，回台湾就试着挑出最好的沉香木，煮来喝茶并款待朋友，喝过的人都大为惊奇。
朋友说：「沉香木是所有木头中最芳香的，也是木头里极坚硬的，
所以，一块沉香木可以煮上百次，香味依然如故。
如果觉得香味淡了，拿出来掠干，又会恢复原来的芬芳，非常的神奇！」
2 切片状 沉香叶茶
简单地对沉香树叶进行制作，先把整片树叶通过炒青去苦水，然后焙干晒干，最后用铡刀切成细片状
切片状沉香叶茶 干茶
切片状沉香叶茶 叶底
