【鱼香肉丝】
用料： 猪瘦肉 150克、莴笋丝 50克、水发木耳 30克、葱花 20克、姜米 5克、蒜米 10克、泡红辣椒 30克、鱼香汁、酱油 10克、醋 20克、白糖 15克、盐 1克、水淀粉 10克、肉汤 20克、料酒 2克、盐 1克、水淀粉 10克、料酒 2克、混合油 30克；
做法
1.将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。
2.锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。
3.加入鱼香汁快速翻匀。撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
【干拌卤牛肉】
用料： 卤牛肉 150克、香菜 2-3棵、小米辣 2个、大蒜 一个、小葱 2棵、去皮炒花生仁 2大勺、炒芝麻 一小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、红油辣椒；
做法
1.卤牛肉切成薄片（卤牛肉可以自己卤，也可以买现成的，但不能选择太咸的）；
2.炒花生仁去皮碾碎，葱切成葱花，小米辣切成椒圈，大蒜切碎或捣成蒜泥，香菜切成2cm左右的小段；
3.把切好的牛肉放入盆里，依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖，一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少许和牛肉一起拌匀，再放入一大勺红油辣椒油，而辣椒根据口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下；
4.放入香菜段稍拌合一下就可以装盘了；
【茭白木耳炒肉】
用料： 茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花；
做法
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）；
2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香；放肉片滑炒开，变色后盛出备用茭；锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水；
3.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味；再放入肉片翻炒；出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可；
【洋葱炒鸡肉】
用料： 去皮鸡腿肉 2块、洋葱 半个、蚝油 1大匙、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1茶匙、料酒 2茶匙、生粉 2茶匙、玉米油 1.5大匙、葱 2根；
做法
1.鸡腿肉切小块；放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟；
2.洋葱去皮切小块；热油锅，把鸡肉放入炒至变色；
3.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下；
4.放入洋葱炒至断生；葱切葱花；撒上葱花炒匀即可；
【土豆片炒肉】
用料： 土豆 中等大小一颗、五花肉 适量、食用油 适量、盐、味精、淀粉、酱油 少量、胡椒粉 少量，依个人口味添加、葱花 少量、小米椒2至3个；
做法
1.土豆削皮切片；将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀；
2.起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘；
3.锅内倒少许油，将肉炒熟；
4.土豆倒入锅中，煸炒至8分熟，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精、小米椒，混炒；出锅，撒上葱花；
