鲈鱼收拾好，在背上划几刀
青柠檬一半切片塞入鱼身的刀口中，另一半挤汁备用。再准备一些青柠皮屑（拿擦板擦）
鲈鱼上汽后蒸制10分钟，倒掉汤汁，把青柠檬片拿下来
少许水加香茅草、柠檬叶煮出香味后取出
小米椒、杭椒、蒜切粒放入煮好的响香料水中
加鱼露、盐、糖、青柠汁、柠檬皮屑煮香
撒香菜末搅匀关火，浇到鱼上
剩下的柠檬片切一刀，拧一下摆到鱼身上面
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