材料:
枸杞叶250克,枸杞10克,瘦肉200克,盐1茶匙。
做法:
第一步:把枸杞叶从杆子上摘下来,清洗干净捞出沥干水分,枸杞叶杆子切成段备用;
第二步:瘦肉切成薄片,放少许盐、食油、白糖、淀粉抓匀腌制几分钟;
第三步:热锅下油爆香蒜末,倒入2升水烧开后放入瘦肉片煮10分钟,加入枸杞叶、枸杞子煮15分钟加入盐调味即成。
8、菜干猪肺汤的家常做法
菜干猪肺汤是一道清热又美味的家常汤饮,只要掌握简单的做法,不但猪肺不腥好吃,汤色奶白香味十足,更是一道夏季靓汤中的佳品。
材料:
猪肺1个,白菜干50克,蜜枣2粒,陈皮1瓣,生姜4片,盐1茶匙;
做法:
第一步:把猪肺的喉管放入水龙头上,让流动水灌入猪肺里面,用手挤压猪肺把猪肺里的杂质排出来,这样反复灌水三次即可洗干净了;
第二步:把洗净的猪肺切成小块,再放入水中放入一点面粉用手抓捏几下,再进一步清洗干净捞出沥干水分;
第三步:热锅下油放入少许姜片爆香,放入猪肺炒干水分,炒至微黄色捞出备用;
第四步:菜干浸泡一小时后,把菜干叶子反复清洗两次,因为叶子一般有泥沙,然后切成小段;
第五步:汤锅中放入猪肺、菜干、蜜枣、陈皮、生姜,倒入4升水开大火烧开后转小火煲90分钟,出锅前加入盐调味即成,猪肺则蘸取酱油吃,这样接近完美的菜干猪肺汤就好了。
小贴士:
1、喝汤的同时,把汤渣里的肉一起吃营养更丰富。
2、煲汤并不是煲的时间越长越好,长时间熬煮的汤营养反而有可能被破坏掉。肉类煲煮时间应在1~1.5小时左右,而鱼类应在30分钟左右。长时间熬煮容易使营养物质降解,喝汤和喝白开水一样。
3、饭前喝汤比饭后喝汤更好,饭前喝汤作用更利于吸收。