6、再放入少许东古酱油炒出香味。尽量顺着锅边淋入酱油，这样酱油会靠着锅的热气挥发出香味来。
7、放入适量陈醋翻炒均匀。这个时候要用大火，尽快让醋香味挥发出来，避免让醋味含到菜里。也有人喜欢先将醋放入锅里再放入老抽和酱油，看自己喜好决定，我觉得那样做，香味出不来，颜色也不好看，所以我是先上色再调味，而且这样炒出来的味道比较厚重一些。
8、放入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味。盐要少放，因为东古酱油是咸的，要结合酱油的量来决定盐的用量。白糖可以提鲜提味，但是在这道菜里，我放得很少，其实还可以再加5克左右的白糖进去，这样的味道会更柔和滋润，口感会更好。
9、这会放入泡好的水晶粉同炒，最好将水晶粉翻到锅底汤汁里稍微烧一下，靠汤汁使之快速回软，再进行翻炒，也可以避免粘锅。水晶粉泡好后不需要焯水处理，直接入白菜汁里翻炒即可，正好靠汤汁将粉条㸆透。
