牛腩煮粉条的做法大全,牛腩和粉丝的做法大全

【具体做法】

1，牛腩洗净，切成小块。然后凉水下锅，加入一勺料酒，几个姜片去腥，大火烧开后再煮1分钟捞出。

2，焯水后的牛腩表面会有很多浮沫，用清水淘洗几遍，把表面的浮沫洗净，沥干水分备用。

3，炒锅加入少许油，再加入冰糖小火不停地炒。炒至冰糖融化，再小火炒至其呈红棕色的液体。然后往锅内加入半碗热水，搅拌均匀就成了糖色。把炒好的糖色倒入小碗中备用。

4，热锅加入少许油，油热后倒入​牛腩，大火快速翻炒，把表面的水分炒干。再改小火煸炒几分钟，把比较肥的牛腩煸炒出油脂。